Wino półwytrawne

Jesień to czas zbioru plonów w przydomowym ogrodzie. Co więcej, to również doskonała pora na przygotowanie pysznych nalewek domowej roboty. Bez wątpienia pozwalają one zatrzymać smak minionego lata na dłużej. Ponadto nalewki są świetnym dodatkiem do miłych spotkań w gronie najbliższych. Tradycja przyrządzania nalewek jest praktykowana od pokoleń. Do tego procesu nie jest konieczna specjalistyczna wiedza czy sprzęt. Przepisy są bardzo proste, co sprawia, że każdy z nas może bez trudu przygotować nalewkę we własnym zaciszu domowym.

Nalewka z owoców czarnego bzu to cenny środek, który wspomaga leczenie infekcji wirusowych. Jednak lista prozdrowotnych właściwości jest o wiele dłuższa. Owoce czarnego bzu zbiera się końcem sierpnia i na początku września. Dziki czarny bez (Sambucus nigra) rośnie przy drogach, w zaroślach, nad rzekami. Owoce tej rośliny mają wiele cennych dla zdrowia właściwości, które wykorzystywane były w medycynie naturalnej od wieków. Zawierają duże ilości antocyjanów, które niwelują działanie wolnych rodników, chroniąc przed chorobami i wzmacniając odporność. Działanie to potęguje witamina C i beta-karoten, zawarte w owocach. Początek jesieni to idealny czas na to, aby ją przygotować, i móc korzystać z jej właściwości zimą.

Okres poprzedzający Święta Wielkanocne to czas przygotowań, który w dużej mierze spędzamy w kuchni na gotowaniu i pieczeniu. Wśród potraw, w wielu polskich domach z pewnością nie zabraknie również digestifów ułatwiających trawienie oraz trunków stanowiących ciekawy dodatek do serwowanych ciast i deserów.

Domowy alkohol to nieodzowny element polskiej kultury i gościnności. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani dostępu do wyspecjalizowanego sprzętu. Wbrew krążącym opiniom i stereotypom, produkcja nalewek i likierów nie zajmuje zbyt wiele czasu i nie wymaga dużego wysiłku. Elementami, na których powinniśmy się skupić, to wysokiej jakości składniki, dobry, wysokoprocentowy alkohol oraz czyste, szklane naczynia ze szczelnym zamknięciem. Ważna jest również cierpliwość oraz stałe doglądanie naszego wyrobu. Dobra nalewka powinna dojrzewać od kilku dni do nawet kilkunastu tygodni. Najczęściej, im dłużej stoi, tym nadbiera lepszego, głębszego smaku.

Blue curacao (kurakao) to pyszny likier, który zachęca i kusi swoim niebanalnym kolorem. Oryginalnie pochodzi z wyspy Curacao, należącej do archipelagu Antylii. Może stać się inspiracją do stworzenia wielu rozmaitych drinków- najpopularniejsze z nich to Kamikaze oraz Blue Lagoon. Blue Curacao jest destylowany z mieszanki ziół, słodkich czerwonych pomarańczy, gorzkich pomarańczy Curacao oraz rzadkich pomarańczy Kinnow. Mieszanka ta powoduje, że likier ten jest niezwykle świeży, bardzo pomarańczowy z lekkim kwaskowatym posmakiem.

Aperol Spritz — kto nie zna tego słonecznego, kojarzącego się z relaksem i wakacjami drinka? Jego głównym składnikiem jest Aperol, co to za alkohol? Aperol to napój Aperitivo, który wyróżnia się zarówno pięknym jasnopomarańczowym kolorem, jak i rozkosznie gorzko-słodkim smakiem. To napój alkoholowy, który podaje się przed posiłkiem, aby pobudzić apetyt i zwiększyć wydzielanie soków trawiennych. Zawiera tylko 11% alkoholu co sprawia, że jest on chętnie wybierany przez kobiety. Wraz z rozpoczęciem się wiosny w restauracyjnych ogródkach królują napoje zawierające Aperol. Posiada on charakterystyczny smak i doskonale łączy się z wieloma składnikami, tworząc unikalne połączenia. Czym jest Aperol i jak go wykorzystać?

Campari to wyjątkowy trunek pochodzący prosto z Włoch. Wyróżnia się smakiem słodko-gorzkich pomarańczy. W złożonym smaku wyczuć można również delikatne nuty wiśni, goździków, a także cynamonu. Jest to jeden z najbardziej gorzkich alkoholi. Campari jest lekkim i orzeźwiającym trunkiem produkowanym według oryginalnej i pilnie strzeżonej receptury stworzonej ponad wiek temu w Mediolanie. Jest rezultatem unikalnego połączenia aromatycznych ziół i wysokogatunkowego alkoholu. Wszystkie naturalne składniki czynią Campari nieporównywalnym do innych trunków, o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Bardzo popularny dodatek do drinków i koktajli. Często również podawany jako aperitif. 

Słodki, jednocześnie lekko kwaskowy, mało popularny w porównaniu do innych trunków owocowych przysmak, czyli nalewka z mandarynek. Podobnie jak inne napoje tego typu charakteryzuje ją sezonowość, gdyż najlepsze mandarynki można kupić późną jesienią i zimą. Dlatego warto ją przygotować właśnie, teraz kiedy mandarynki są dostępne w każdym sklepie, a półki uginają się pod ich ciężarem. Ma niemal taki, jak nalewka z pomarańczy, ale charakteryzuje ją większa delikatność. Sprawdź przepis na nalewkę mandarynkową i jej ciekawe warianty.

Bitters to gorzkie aromatyczne krople na bazie alkoholu, które powszechnie uważane są za przyprawę drinków. Bittersy to napoje alkoholowe o wyrazistym, gorzkim smaku, które powstają z roślin, takich jak zioła, korzenie, kora, owoce czy kwiaty. Dodaje się je do koktajli, aby dodać głębi smaku. W ich produkcji często stosuje się czysty, zbożowy alkohol. Dzięki czemu charakteryzują się gorzkim lub słodko-gorzkim smakiem. Wiele znanych marek bitterów z początku sprzedawano jako leki. Teraz funkcjonują one jako digestify, często o właściwościach ziołowych, albo są aromatyzowane tak, aby sprawdzać się w koktajlach. Ponieważ koktajle są raczej słodkie lub kwaśne, gorzki smak bitterów je balansuje i nadaje im pełniejszy, zbalansowany profil smakowy.

Nalewka imbirowa to znakomita propozycja wzmocnienia organizmu na długie zimowe wieczory, jesienne słoty i wiosenne roztopy. Oprócz wyjątkowych walorów smakowych doskonale rozgrzewa, zwiększa apetyt, a także niweluje problemy trawienne. Bardzo często poleca się jej stosowanie w celu ogólnego wzmocnienia organizmu. Poniżej przedstawiamy najważniejsze właściwości imbiru oraz przepis i zastosowania dla leczniczej imbirowej.

Irlandzki likier Baileys to alkohol o słodkim smaku, którego historia sięga 1974 roku, wtedy właśnie został on wprowadzony na rynek. Ze względu na swoją delikatność w porównaniu z innymi tradycyjnymi napojami procentowymi z tamtych czasów, na początku uważany był za alkohol kobiecy, nienadający się do kosztowania przez prawdziwych mężczyzn, spędzających czas przy whisky i piwie. Nie trzeba było jednak czekać długo, aż trunek odniesie sukces. Marka bardzo szybko stała się rozpoznawalna na całym świecie, a dziś sprzedawana jest w ponad trzydziestu krajach.

Słodki, gęsty likier ma wielu zwolenników. Amatorzy tego trunku często wykonują go samodzielnie. Pyszne, słodkie i aromatyczne trunki, którymi wspaniale jest raczyć się w świątecznym czasie. Warto przygotować je odpowiednio wcześniej, aby smaki mogły się połączyć. A przelane w dekoracyjne buteleczki mogą posłużyć za urocze upominki świąteczne, które zapewne znajdą swoich zwolenników. W jaki sposób je przygotować?

Nalewka z pomarańczy to jeden z trunków charakteryzujących się wyjątkową barwą, intensywnym aromatem i wspaniałym smakiem. Wartości pomarańczy doceniamy szczególnie w sezonie zimowym. Cytrusy te, są bardzo popularne, lubiane i chętnie kupowane. Dziś podsuniemy jeden ze sposobów na zamknięcie pomarańczy w szklanej butelce! A mianowicie wykonanie własnej nalewki z pomarańczy. A co najbardziej ucieszy osoby, które nie są cierpliwe – nie potrzebujesz dużo czasu nalewkę, przyrządzisz w zaledwie kilka minut, a spożywać możesz już po dwóch tygodniach! Jak wykonać nalewkę z pomarańczy we własnym domu? Czym wzbogacić jej smak i aromat? Czy, aby zrobić nalewkę, wystarczy użyć skórek pomarańczy, całych owoców czy wyłącznie soku z pomarańczy?

Domowa nalewka z winogron ciemnych lub jasnych to bardzo dobry sposób na wykorzystanie jesiennych, ogrodowych winogron. Nalewka z ciemnych winogron, dzięki dodatkowi przypraw: goździków, ziela angielskiego oraz wanilii, ma lekko korzenny aromat i smak. Jest słodką słodyczą winogronowego soku, ale z nutką tanin z winogronowej skórki. Po prostu pyszna! A do tego naprawdę łatwa do przygotowania, idealna dla początkujących.

Dereniówka, czyli nalewka z derenia, to szlachecka nalewka, nazywana przez niektórych królową nalewek. Przygotowywana była na dworkach szlacheckich i w pałacach. Nalewka z derenia ma przepiękny kolor, wspaniały zapach i słodko- cierpki smak. Nalewka z derenia znana jest w Polsce od kilkuset lat. Jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale i zdrowa. To zasługa owocu, z którego jest zrobiona. Dereń jadalny stanowi bowiem doskonałe źródło między innymi witaminy C. Jest też polecany osobom, które cierpią na anemię. Zobacz, dlaczego jeszcze warto mieć w domu dereniówkę.

Aronia zaliczana jest do tzw. superfoods, czyli jedzenia o fantastycznym wpływie na nasze zdrowie. Właśnie rozpoczyna się sezon na aronię, jest ona bardzo zdrowa i smaczna. Zawiera mnóstwo witaminy C, która poprawia odporność organizmu. Ponadto aronia m.in. uspokaja, obniża ciśnienie krwi, wspomaga oczyszczanie organizmu, wzmacnia naczynia krwionośne. Nic więc dziwnego, że przetwory z aronii cieszą się tak dużym zainteresowaniem. Jak przygotować nalewkę i wino z aronii?

Kiedy kończy się upalne lato i nadchodzą chłodne jesienne dni, często mamy ochotę na rozgrzewające napoje. Za oknem deszcz. Liście spadają z drzew. Zrobiło się zimno. Znów stoimy u progu długiej, deszczowej jesieni, po której miejmy nadzieję, piękny, biały puch pokryje miasta i wsie. Na razie, stopniowo wyciągamy z szafy ciepłe swetry. Popołudnia i wieczory spędzamy przed telewizorem lub z książką w ręku okryci kocem. Idealnym dopełnieniem takich chwil jest kubek z rozgrzewającym napojem. A zatem, co powiecie na smakowitą kawę rozgrzewającą? Kawa z kroplą alkoholu to idealne połączenie smaku i aromatu kawy oraz rozgrzewającej mocy alkoholu.

Październik to miesiąc, w którym wreszcie możemy delektować się smakiem przetworów z pigwy. To bardzo ciekawy owoc, który stwarza wiele możliwości: sok, konfitura, dżem, nalewka, ciasto... jednak to tylko niektóre z nich. Domowe nalewki to nie tylko sposób na relaks po ciężkim dniu, ale także skuteczne lekarstwo na wiele powszechnych dolegliwości. Owoce pigwy są skarbnicą witamin, których często brakuje w naszej diecie, jednak w połączeniu z alkoholem zyskują dodatkowe właściwości. Jak przygotować nalewkę z pigwy i na co ona pomaga?

Końcówka lata i początek jesieni to czas, kiedy można wykorzystać sezonowe owoce, aby zrobić jesienne nalewki o zdrowotnych właściwościach. Nalewki jesienne z sezonowych owoców są cenione nie tylko za smak, ale również za swoje właściwości lecznicze. Do takich należą między innymi nalewka z dyni, jarzębiny czy kaliny. Wyciągi i nalewki ziołowe stają się coraz popularniejsze. Te trunki były tworzone już w starożytności i średniowieczu. Nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ nie tylko dobrze smakują, ale też po odpowiednim przygotowaniu pomagają w leczeniu przeróżnych schorzeń i dolegliwości. Ich główną zaletą jest fakt, iż do ich wykonania można użyć przeróżnych składników. Alkohol, który wykorzystuje się podczas robienia nalewek, pozwala na wydobycie z owoców całego bogactwa smaku i walorów, które posiadają lecznicze cechy.

Likiery to bardzo popularne napoje o wielu różnych zastosowaniach. Ten rodzaj alkoholi stanowi podstawę wielu koktajli, likier w swoich właściwościach może zastąpić syrop, a likiery często też odgrywają rolę składnika smakowego. Likier pojawia się w niezliczonej liczbie koktajli, zapewniając im niezwykłą głębię smaku. Sprawdza się doskonale zarówno w temperaturze pokojowej, jak i zmrożone czy podawane na ciepło. W rękach zdolnego barmana zamienia się w aksamitne ekstrakty o wielu niespodziewanych obliczach.

Nalewki uznawane są za trunek typowy i charakterystyczny dla kultury polskiej. Nie tylko wyjątkowo smakuje, ale i pozytywnie wpływa na nasze zdrowie. Stosowano go już przed wiekami przede wszystkim jako lekarstwo. Później zaczęto komponować nowe smaki. Przepisy na nalewki nie są trudne, ale dość pracochłonne. Podstawą są odpowiednio dobrane proporcje składników. Owoce zalewa się alkoholem, po jakimś czasie nalew łączy się z syropem cukrowym, przelewa do mniejszych butelek i odstawia do leżakowania.

Domowe nalewki to świetny i sprawdzony pomysł na zatrzymanie smaku lata na dłużej. Nie są one typowym napojem alkoholowym - zazwyczaj nie bywają serwowane na imprezach - spożywa się je głównie ze względów zdrowotnych. W medycynie ludowej przypisuje się im korzystne działanie w wielu dolegliwościach. Do dzisiaj przez niektórych stosowane są jako lek pomocny przy przeziębieniu, w zaburzeniach przewodu pokarmowego, przy obniżonej odporności czy gorączce.