Pinot Noir – szlachetne czerwone wino o eleganckim charakterze

Pinot Noir to jedna z najbardziej prestiżowych i wymagających odmian winorośli, pochodząca z francuskiej Burgundii. Uprawiana już w czasach rzymskich, do dziś uznawana jest za źródło jednych z najlepszych czerwonych win na świecie. Mimo niskiej wydajności i wrażliwości na choroby, Pinot Noir zyskał globalne uznanie za niezwykłą elegancję, złożony aromat i wyjątkowy charakter.

Gdzie powstają najlepsze wina Pinot Noir?

Choć ojczyzną wina Pinot Noir pozostaje Burgundia, szczep ten uprawiany jest dziś na całym świecie. W Europie spotykany jest m.in. w Niemczech (jako Spätburgunder), Austrii, Włoszech (Pinot Nero), Szwajcarii czy Słowenii. Poza Europą Pinot Noir odnosi sukcesy w USA (Kalifornia, Oregon), Nowej Zelandii, Chile czy RPA. Każdy region oferuje nieco inny styl – od lekkiego i świeżego po głęboki i ziemisty.

Pinot Noir – smak i aromat

Pinot Noir to wino jasnoczerwone, półprzezroczyste, o subtelnym, ale wyrafinowanym profilu smakowym. W młodych winach dominują nuty truskawki, maliny, wiśni, czerwonej porzeczki. Z wiekiem pojawiają się aromaty korzenne: wanilia, dym, cedr, skóra, trufle i cygara – zwłaszcza jeśli wino dojrzewało w beczce. Zawartość tanin jest zwykle niska do umiarkowanej, a kwasowość średnio wysoka, co nadaje winu lekkości i świeżości.

Pinot Noir w kuchni – z czym pić?

Wino Pinot Noir to doskonały towarzysz wielu dań – dzięki swojej lekkości, wysokiej kwasowości i owocowemu profilowi. Świetnie sprawdza się w połączeniu z:

• dziczyzną, kaczką, pieczonym indykiem,
• łososiem, tuńczykiem i tłustymi rybami,
• daniami z grzybami i warzywami korzennymi,
• łagodnymi serami: brie, camembert,
• potrawami kuchni francuskiej i nowozelandzkiej.

Unikaj dań ostrych i mocno przyprawionych (np. z imbirem, chili, pieprzem), które mogą zdominować subtelny aromat Pinot Noir. To wino wymaga kulinarnej delikatności i elegancji.

Pinot Noir – nie tylko czerwone wino

Choć znane głównie jako czerwone, wino Pinot Noir występuje także jako różowe (rosé) oraz jasne vin gris – produkowane z soku bez kontaktu ze skórkami. Ponadto, Pinot Noir jest jednym z trzech głównych szczepów wykorzystywanych w produkcji szampanów i innych win musujących, szczególnie w regionie Szampanii.

Właściwości i zalety Pinot Noir

Pinot Noir wyróżnia się wysoką zawartością resweratrolu – naturalnego przeciwutleniacza, który pozytywnie wpływa na układ krążenia, wspiera odporność i może opóźniać procesy starzenia. Dzięki temu kieliszek tego wina może być nie tylko przyjemnością, ale i korzyścią dla zdrowia – oczywiście przy umiarkowanym spożyciu.

Dlaczego warto wybrać wino Pinot Noir?

Pinot Noir to wybór dla tych, którzy cenią subtelność, finezję i głębię aromatu. Idealne na romantyczną kolację, chłodny jesienny wieczór czy elegancką uroczystość. Dzięki szerokiej gamie stylów – od lekkich i świeżych po pełniejsze i dojrzalsze – każdy znajdzie Pinot Noir dopasowane do swojego gustu i okazji.