Tempranillo

Wino Tempranillo – czerwona duma Hiszpanii

Tempranillo to najważniejszy i najczęściej uprawiany czerwony szczep winorośli w Hiszpanii. Nazwa pochodzi od słowa „temprano” (hiszp. „wcześnie”), co odnosi się do jego wczesnego dojrzewania. Szczep ten daje wina o głębokim kolorze, złożonej strukturze i wysokim potencjale dojrzewania. Ceniony jest zarówno za świeżość młodych win, jak i za długowieczność tych leżakujących w beczkach.

Pochodzenie i regiony Tempranillo

Ojczyzną szczepu jest region Rioja, gdzie wino Tempranillo występuje zarówno w wersjach jednoodmianowych, jak i w kupażach z Garnacha, Mazuelo, Graciano czy Viura. Równie ważnym obszarem jest Ribera del Duero, gdzie szczep łączy się z Cabernet Sauvignon, tworząc potężne, strukturalne wina – przykładem jest słynna Vega Sicilia. Uprawy Tempranillo spotkamy też w Kastylii–La Manchy, Katalonii, Portugalii (jako Tinta Roriz), Argentynie, Chile i USA.

Charakterystyka szczepu Tempranillo

Tempranillo to winogrono o grubej skórce, dające wina bogate w barwniki i taniny. Dojrzewa wcześnie, ale jest wrażliwe na zmiany temperatur i choroby. Preferuje gliniaste, wapienne i aluwialne gleby oraz klimat z chłodnymi nocami i ciepłymi dniami, co zapewnia idealny balans cukru i kwasowości.

Smak i aromat wina Tempranillo

Młode Tempranillo to wina soczyście owocowe, z aromatami wiśni, śliwek, suszonych fig i pomidorów. Wina dojrzewające w dębie nabierają głębi – wyczuwalne są nuty wanilii, skóry, tytoniu, lukrecji, przypraw i czekolady. Wysoka zawartość gliceryny sprawia, że są aksamitne i gładkie na podniebieniu. Poszczególne profile zależą od regionu i czasu dojrzewania wina.

Z czym łączyć wino Tempranillo?

Wino Tempranillo świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i serami. Sprawdza się do:

• grillowanych mięs w ziołach i barbecue,
• steków, burgerów, jagnięciny,
• dojrzałych szynek (jamón ibérico), chorizo,
• serów: manchego, brie, pecorino,
• lasagne, dań z pomidorami, kuchni hiszpańskiej.

Tempranillo – odmiana o wielu twarzach

W zależności od regionu, wina Tempranillo różnią się intensywnością, poziomem kwasowości i strukturą. W chłodniejszym klimacie (np. Rioja Alta) wina są bardziej kwasowe, świeże i eleganckie. W cieplejszych rejonach (La Mancha, Ribera del Duero) mają wyższą zawartość alkoholu, bogatszy smak i głębszy kolor. To wszechstronny szczep, który dobrze się starzeje, zwłaszcza w beczce i butelce.

Popularność i jakość Tempranillo

Tempranillo zajmuje dziś ponad 200 000 ha upraw na świecie, co czyni go jednym z czterech najczęściej uprawianych czerwonych szczepów. W Hiszpanii stanowi ok. 20% wszystkich nasadzeń winorośli. Ceny win Tempranillo są zróżnicowane – od codziennych butelek za kilkadziesiąt złotych po wielkie klasyki z Riojy i Ribery w cenach kilkuset lub tysięcy złotych. Wspólny mianownik to znakomity stosunek jakości do ceny.

Dlaczego warto wybrać Tempranillo?

Wino ze szczepu Tempranillo to doskonały wybór zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Sprawdza się podczas kolacji, spotkań rodzinnych i jako prezent. Dzięki zróżnicowanemu stylowi – od lekkich i radosnych Crianza, po głębokie i beczkowane Gran Reserva – każdy znajdzie Tempranillo idealne dla siebie.