RPA

Republika Południowej Afryki to jeden z krajów wchodzących w skład tzw. Nowego Świata. Winorośl jest tu uprawiana od ponad 300 lat. Jest to miejsce, gdzie wina są robione w najróżniejszych stylach uwarunkowanych klimatem i ukształtowaniem terenu danego miejsca. Znacząca część regionów znajduje się pod wpływem oceanu Indyjskiego czy Atlantyckiego. Rozmaitość gleb, wysokości, kierunków i kątów nachylenia stoków pozwala winiarzom na uprawę wielu odmian winogron oraz produkcję win w różnych stylach począwszy od białych do czerwonych, od wytrawnych po słodkie. Najczęściej uprawianym w RPA szczepem jest cabernet sauvignon. Robi się z niego zarówno wina jednoodmianowe, jak i blendy np. w stylu bordoskim z merlotem i cabernet franc. Całkiem popularny jest merlot, z którego wina mają śliwkowy charakter. Ciepły klimat sprzyja uprawie syraha. Wina z tej odmiany charakteryzują się wysoką zawartością alkoholu, aromatami dojrzałych czarnych owoców, czasami z ziemistymi lub mięsnymi nutami. Szczególnie ważne miejsce zajmuje w południowoafrykańskim winiarstwie odmiana pinotage. Szczep, będący krzyżówką pinot noir i cinsault, uznawany jest za narodowy. Robi się z niego wina w różnych stylach.

Czasami jest kupażowany z innymi szczepami międzynarodowymi, co daje tzw. Cape blend, ale równie popularne są wina jednodmianowe. Typowe wino z pinotage jest lekkie, z charakterystycznym smakiem czerwonych owoców i wysoką kwasowością. Owoce ze starych krzewów są bogatsze. Pinotage potrafi mieć intensywny aromat kawy lub czekolady. Spośród białych odmian królem w RPA jest chenin blanc. Proste stołowe wina z tej odmiany mają smak i aromat owoców pestkowych takich jak brzoskwinia, morela, czereśnia. Ambitniejsi winiarze robią wina ze starych krzewów, dzięki czemu są one bardziej skoncentrowane i złożone. Fermentacja beczkowa i dojrzewanie w drewnie dodaje winom dębowe nuty. Inne popularne białe odmiany uprawione w RPA to colombard, sauvignon blanc chardonnay i muscat aleksandryjski z tego to szczepu robi się słodkie wina deserowe z późnego zbioru. Wina z RPA należą do trunków lekkich i przyjemnych. Tworzone tradycyjnymi metodami południowoafrykańskie trunki cenione są na całym świecie za swoją wyjątkowość i nietuzinkowość subtelnych aromatów. Ponad 90% win robionych w RPA pochodzi z Zachodniego Przylądka. Obszar dzieli się na pięć regionów winiarskich: Breede River Valley (ze znanymi dystryktami Robertson i Worcester), Cape South Coast (m.in. Elgin, Overberg, Walker Bay), Coastal Region (Cape Town z Constantią, Darling, Franschhoek, Paarl, Stellenbosch, Swartland, Wellington, Tulbagh), Klein Caroo i Olifants River.