Bułgaria

Romantyczna kolacja, rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi – to okoliczności, w jakich wzorowo sprawdza się butelka dobrego wina. Ten wyrafinowany trunek kojarzymy przede wszystkim z Brazylią, Włochami, Francją albo Portugalią. Od pewnego czasu, można zauważyć, że do grona tych krajów, przenika również Bułgaria, ponieważ coraz częściej kojarzymy ją, właśnie z produkcją win. Bułgaria ma doskonałe naturalne warunki do uprawy winorośli. Z zachodu na wschód rozciąga się pasmo górskie Starej Płaniny, które dzieli kraj na dwie ważne strefy klimatyczne i dwa główne regiony – Bułgarię Północną i Południową. Bułgaria ma wiele win do zaoferowania: wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie, czerwone, białe oraz różowe.

Miejscem o największej tradycji wytwórstwa winnego jest Varna. To głównie stamtąd pochodzą butelki znane i cenione na całym świecie, zarówno przez amatorów, jak i smakoszy. Dzięki klimatowi, który na północy kraju jest chłodny, powstają tu doskonałe czerwone wina o wyrazistych aromatach często z nutą kwiatową. W wielu przypadkach charakteryzują się również głęboką mineralnością. Jednak historia wina z Bułgarii, nie zawsze była kolorowa. Restrykcje pojawiły się w latach osiemdziesiątych XX wieku, kiedy to Michaił Gorbaczow wystosował kampanię sprzeciwu wobec spożywania alkoholu. Mimo setek lat trudności bułgarski przemysł winny wyróżnił się, jako dostawca dobrej jakości trunku. Bułgarskie dobre wina niestety, czasem są trudno dostępne w Polsce. Wina z Bułgarii, często występują w wariantach z dodatkiem przypraw lub soków, które doskonale podkreślają głębie smaku. Do najbardziej popularnych i najlepszych czerwonych bułgarskich win należą: Cabernet Sauvignon – znane w całym kraju, które najlepiej smakuje po długim leżakowaniu, o delikatnym posmaku. Gymza (znane też pod nazwą Kadarka) – to owocowe, wytrawne wino o charakterystycznym aromacie i rubinowej barwie. Mavrud – produkowane z wysokiej jakości szczepów, uznawane jest za jedno z bardziej szlachetnych bułgarskich win.