Jakie wino na wesele?
Wybór win na tą szczególną okazję jest szeroki i powinniśmy z niego skorzystać zwracając uwagę na kilka istotnych kwestii: Pora roku w której mamy wesele, menu weselne wraz ze sposobem jego podania i serwowania oraz finanse przeznaczone na ten cel. Pora roku ma ogromne znaczenie. Im cieplej na zewnątrz, tym lżejsze i delikatniejsze wina pijemy, zaś w miesiącach zimowych wybieramy te cięższe i bardziej złożone. To, co podajemy w kieliszku powinno komponować się z tym, co na talerzu i odwrotnie. Warto o tym pamiętać, ponieważ wybór ciężkiego wina w wakacyjnym miesiącu do sałatek i menu wegetariańskiego może okazać się zbyt „mocny”, z drugiej strony lekkie i mocno schłodzone wino nie zagra do cięższego mięsa w okresie zimowym. Zdecydowanie należy to wziąć pod uwagę. Przyjęcie weselne w lecie oznacza konieczność zaopatrzenia się w orzeźwiające, lekkie wina białe, natomiast jesienią i zimą para młoda powinna raczej postawić na czerwone wino o bardziej złożonym bukiecie. W zależności od menu uznaje się, że latem 2/3 wina powinny stanowić wina białe, podczas gdy na wesele jesienią oraz zimą wystarczy mieć ich 1/3 całości barku.
Wino musujące na początek
Do wznoszenia pierwszego toastu doskonale sprawdzi się lekkie wino musujące. Wybierając wino na weselny toast nie musimy ograniczać się do drogiego szampana lub jego niemodnych „podróbek”. Postawmy na niedrogie, lekkie prosecco. Wbrew pozorom, trunek ten serwować można nie tylko na początku przyjęcia, ale komponuje on się również idealnie z wieloma potrawami i deserami. Być może nie każdy z nas zdaje sobie z tego sprawę, lecz wino musujące to jeden z najbardziej uniwersalnych trunków na wesele. Nie tylko prosecco jest idealnym wyborem na początek, możemy również wybrać Cave hiszpańską lub prawdziwego szampana. Sugerujemy, jednak, aby było to wino wytrawne lub delikatnie wytrawne. Słodkie i półsłodkie wino to zły pomysł. Wytrawny styl wina musującego wpłynie oczyszczająco na paletę smaku, pobudzi apetyt i wprowadzi nas w stan rozluźnienia przed kolejnymi emocjami. Jakościowe, wytrawne wino podkreśli także rangę naszego spotkania. Pamiętajmy, o tym, że każdy dopracowany detal składa się na końcowy sukces naszego przyjęcia. Do obiadu i po nim w miesiącach letnich bardziej stawiamy na wina białe, zaś w okresie zimowym przewaga jest po stronie win czerwonych.
Wino na wesele-białe czy czerwone?
Weselnicy to najczęściej grupa o zróżnicowanym wieku i gustach, dlatego niełatwo wybrać coś, co sprosta oczekiwaniom większości. Sprawy nie ułatwia fakt, że obiad zwykle składa się z różnych dań i przystawek, w tym uwzględniając alergie i specyficzne potrzeby dietetyczne gości. Do niezwykle uniwersalnych szczepów należą Gewurztraminer, Pinot Noir oraz Merlot.
Wino czerwone można podzielić na kilka odmian: młode, owocowe i lekkie, średnio ciężkie oraz ciężkie i pełne. Wśród czerwonych win polecane są młode wytrawne wina z Toskanii cechujące się świeżym, złożonym bukietem z przyjemnym zakończeniem. Znajdziemy w nich soczyste nuty dojrzałych wiśni i wanilii. Warto, żeby na Twojej zabawie nie zabrakło również wina z szczepu Pinot Noir. Francuskie wina Pinot Noir to nie tylko wino o wyśmienitym smaku, ale też długoletniej historii. Wino o kuszących aromatach soczystej czereśni i wiśni, podszytych przyprawami. Kolejnym szczepem jest Cabernet Sauvignon to jedno z najpopularniejszych win świata. Jeżyny, śliwki i czarne porzeczki to typowe akcenty tego czerwonego wina.
Spośród białych win warto postawić na to niezbyt nachalne, ale o dość wyraźnych aromatach. Sprawdzą się idealnie również wina z szczepu Sauvignon Blanc. Wino z tego szczepu nadaje się na wesela przez cały rok. Sauvignon Blanc dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Ma ostry, wyrazisty orzeźwiający smak. Innymi sprawdzonymi szczepami są Pinot Grigio, Chardonnay, jak również Riesling. Ten rześki szczep prezentuje się w wersjach od bardzo wytrawnego, do bardzo słodkiego i w wybranej wersji pasuje do prawie każdego rodzaju potraw. Riesling często ma łagodny smak, przez co idealnie sprawdzi się podczas naszego przyjęcia weselnego. Warto również pamiętać o tym, aby wino białe podać przed winem czerwonym i różowym.
Różowe wino na wesele
Dobrym pomysłem, zwłaszcza na wesele w środku lata jest zastąpienie części czerwonego wina jego różową wersją. Lżejsze, świeższe różowe wino pogodzi miłośników czerwieni i bieli, a także możesz je dopasować zarówno do dania głównego, jak i do deseru.
Wino półwytrawne czy wytrawne
Jeśli szukacie wina bezpiecznego, które przypadnie do gustu większości, sięgnijcie po delikatne wino półwytrawne o uniwersalnej kompozycji. Zarówno w wersji czerwonej, jak i białej. Jeśli zaś chodzi o wino wytrawne, może być ono dla wielu gości zbyt ciężkie, chyba że poszukacie szczepów o subtelniejszych bukietach. Unikajcie z kolei głębokich, ciężkich kompozycji o wysokiej zawartości alkoholu. Chyba że Wasi gości to prawdziwi koneserzy win wtedy warto sięgnąć po bardziej śmiałe i wyraziste w smaku trunki. Delikatne wino półwytrawne zarówno czerwone, jak i białe jest idealnym rozwiązaniem, które zwykle przypada do gustu gościom, a dodatkowo świetnie pasuje do wielu potraw.
Wino półsłodkie czy słodkie
Drugą opcją co do ilości, powinno być dobre wino półsłodkie. Jakościowy trunek będzie się wyróżniał naturalną słodyczą oraz będzie go można wypić w większej ilości. Z pewnością bardziej wpisze się w gusta pań, które na weselach i tak pijają więcej wina niż panowie. Słodkie i półsłodkie wina na weselu można zaserwować podczas podawania deserów i ciast.
Ile kupić wina na wesele?
Odpowiedź wcale nie jest taka oczywista. Ilość butelek wina, w którą powinniśmy się zaopatrzyć zależy w szczególności od liczby gości oraz tego, czy wino będzie jednym z głównych trunków na weselu, czy powinno stanowić tylko dodatek do napojów wysokoprocentowych. Warto mieć na uwadze fakt, że coraz częściej damska część uczestników wesela chętnie sięga po ten aromatyczny trunek, ale i panowie mogą uraczyć się lampką wina podczas uroczystego posiłku.
Jedna butelka wina starcza na około 5 kieliszków. Jeśli wino będzie głównym alkoholem serwowanym na weselu, warto policzyć 1 butelkę przypadającą na 1 gościa weselnego, aby nie martwić się, że w czasie przyjęcia może zabraknąć alkoholu. Jeśli na przyjęciu weselnym obecny będzie również inny alkohol, zakładamy, że spożycie wina zmniejszy się o około 50% i wtedy zalecamy zakup 30-50 butelek dla 100 gości.
