Sangria- historia specjału
Czerwona sangria to jeden z najbardziej charakterystycznych koktajli, jakie możemy wybrać w letnie upały. Sangria to hiszpański poncz przygotowywany tradycyjnie z czerwonego wina, posiekanych owoców oraz mocniejszego alkoholu. Pochodzi prawdopodobnie ze wschodniego wybrzeża, ale popularność zdobył w XIX wieku na całym Półwyspie Iberyjskim. Pity jest również w Peru, Urugwaju i innych krajach Ameryki Południowej. Tradycyjnie do przygotowywania Sangrii używa się czerwonego wytrawnego wina. Historia sangrii sięga do wschodniego wybrzeża hiszpańskiego, a następnie Półwyspu Iberyjskiego. W przeszłości napój ten składał się jedynie z wody i wina. Dopiero po pewnym czasie zaczęto eksperymentować z dodatkiem cukru, owoców i cynamonu. Obecnie sangria cieszy się ogromną popularnością w Peru, Urugwaju i wielu krajach Ameryki Południowej.
Co znaczy „Sangria”?
Nazwa tego drinka ma niezwykle ciekawe korzenie-pochodzi od słowa „sangrie” (‘krew’), zaś samo hiszpańskie słowo „sangria” znaczy dokładnie tyle, co ‘krwawienie, krwawić’. Słowo to odwołuje się do pięknego koloru tego napoju. Odcień soczystej czerwieni, charakterystyczny dla Sangrii przypomina krwawą czerwień wina, które jest jej głównym składnikiem. Właśnie dzięki temu skojarzeniu z krwią zyskała swoją nazwę. Należy jednak pamiętać, że nie każda Sangria jest czerwona. Istnieją także jej białe lub słonecznie pomarańczowe odmiany.
Sangria – jak zrobić ten niezwykły napój alkoholowy?
Jak to z wieloma lokalnymi przysmakami bywa, także Sangria nie posiada jednego uniwersalnego przepisu. Wszystko zależy od indywidualnego smaku, każdy przyrządzić ją może inaczej i koniec końców za każdym razem może wyjść inna. Smak Sangrii może być różny – mocno alkoholowa, słabsza lub całkiem bezalkoholowa, pikantna lub łagodna, bardziej tradycyjna lub całkowicie urozmaicona. Jeśli chcemy najbardziej zbliżyć się do oryginalnej koncepcji tego napoju najlepiej jest sięgnąć po niedrogie czerwone wino pochodzące z Hiszpanii. Wino czerwone nada pięknego koloru naszemu napojowi. Jeśli jednak wolimy sięgnąć po nasze ulubione wino, które znamy i którym się delektujemy, nie ma żadnych przeciwwskazań. Wszystko zależy od smaku, a delikatne bukiety i tak zdominowane zostaną przez smak i zapach świeżych owoców. Dla osób, które za czerwonym winem nie przepadają jest prosta rada – sięgnijcie po wino białe. Można stworzyć pyszną Sangrię na bazie białego wina, równie aromatyczną i orzeźwiającą. Najczęściej do Sangrii dodawane są owoce cytrusowe takie jak pomarańcze, cytryny i limonki. Są źródłem orzeźwienia, gdy przychodzą upalne dni, a cytrusy dodają całości nieco egzotycznego smaku. Bardzo często pojawiają się w Sangrii także jabłka, brzoskwinie czy gruszki, a w zależności od pory roku dodać można również truskawki i inne owoce sezonowe. Poniżej przedstawiamy jeden z wielu przepisów na ten wyborny koktajl.
Składniki:
- 1 butelka czerwonego wina
- 1 pomarańcza
- 1/2 grapefruita
- kilka truskawek
- kilka plasterków zielonego jabłka/melona/gruszki
- 40ml syropu cukrowego
- 250ml wody gazowanej
- 80-100ml brandy
- lód w kostkach
Do garnka lub dzbanka wrzucamy lód. Dzbanki do sangrii mają charakterystyczne wykończenie lejka – by zatrzymywał owoce i lód tak by podczas nalewania nie wpadały do kieliszka i nie rozchlapywały zawartości. Truskawki kroimy w połówki lub ćwiartki. Pozostałe owoce kroimy w plasterki lub kostkę. Dorzucamy je do dzbanka. Część z nich możemy wycisnąć. Dolewamy syrop cukrowy, wino, bandy i uzupełniamy wodą mineralną. Mieszamy i podajemy. Oczywiście proporcje wina i owoców możemy dowolnie zmienić wg naszych potrzeb i smaków. Podany przepis jest jedynie bazą do znalezienia własnego najlepszego przepisu na sangrię. Dla osób lubiących słodsze trunki polecamy zwiększyć ilość syropu cukrowego lub dodać soku pomarańczowego. Dla tych lubiących wytrawnie – zmniejszyć ilość syropu cukrowego i np. dodać pasterki limonki. Smacznego.
Sangria z białego wina
Składniki:
- 1 butelka białego wina wytrawnego lub półwytrawnego
- 4 łyżki rumu,
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki ciepłej wody,
- 3 pomarańcze,
- 2 jabłka,
- 2 kiwi,
- mięta,
- cynamon,
- zimna woda gazowana,
- kostki lodu.
Sposób przygotowania:
Owoce myjemy i kroimy w plastry lub w kostkę. Przekładamy je do dzbanka, dodajemy cynamon, cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewamy butelkę białego wina. Naczynie wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny, następnie dolewamy rumu i wody gazowanej do pełna, dodajemy też świeżą miętę. Podajemy z dodatkiem kostek lodu.
Sangria – jak podawać hiszpański specjał?
Sangrię powinniśmy podawać zawsze odpowiednio schłodzoną, najlepiej z dodatkiem lodu lub mrożonych owoców, w wysokich szklankach lub dużych, pękatych kieliszkach. Pasuje wybornie do każdego spotkania ze znajomymi, zwłaszcza wtedy, gdy pogoda dopisuje!
