Long Island drink bazuje, na wysokoprocentowych trunkach. Jest niezwykle charakterystyczny i posiada bardzo wyrazisty smak. Serwowany jest zazwyczaj w wysokich, przezroczystych szklankach, o pojemności od 270 do 350 mililitrów. Drink Long Island został stworzony podczas konkursu barmańskiego, w latach siedemdziesiątych przez barmana Roberta "Rosebuda" Butta. W rywalizacji chodziło o to, aby zrobić jak najlepszy koktajl alkoholowy z użyciem likieru Triple Sec. Gdy tylko Long Island Iced Tea została spopularyzowana w plażowych barach i hotelach tej wakacyjnej okolicy, za chwilę była także dobrze znana w nowojorskich lokalach, a następnie w całych Stanach Zjednoczonych. Samo przygotowanie drinka jest bardzo proste. W przygotowaniu tego drinka bardzo ważne są proporcje składników. Ilość każdego z dodawanych alkoholi musi być równa. Napój uzupełnia się colą i sokiem z limonki wedle uznania.
Long Island drink można podawać również w wersji extra long. Wtedy każdego alkoholu należy dodać podwójną ilość. Ten drink podaje się w wysokiej szklance. Jakie proporcje będą nam potrzebne do przygotowania? Składniki: 20 ml wódki, 20 ml tequila, 20 ml białego rumu, 20 ml ginu, 20 ml likieru triple sec, około 20-30 ml soku z cytryny lub limonki, cola, kostki lodu. Jak przygotować? Do shakera wrzucamy znaczną ilość kostek lodu. Wlewamy wszystkie składniki do shakera oprócz coli (jest inna wersja który odwraca ten proces, czyli najpierw cola do szklanki później reszta składników z shakera, lana po kostkach lub łyżce aby wykonać drink 2 warstwowy). Przelewamy zawartość shakera do szklanki typu Collins lub Highball. Uzupełniamy colą (jeśli najpierw nalaliśmy coli do szklanki, to zawartość shakera lejemy po kostkach). Dobrze mieszamy w obu przypadkach przed wypiciem. Gdy już trunek jest gotowy do podania, pozostaje tylko przygotowanie dekoracji i umieszczenie w szkle rurki. Za dekorację mogą posłużyć cząstki w kształcie łódeczek cytryny, limonki, a nawet pomarańczy nabite na rant szklanki. Mogą to być również dwa duże plastry cytryny. Jeden na rancie, a drugi bezpośrednio w drinku. Znane drinki dostępne są zwykle w wielu wariantach.
Long Island nie jest tu wyjątkiem. Najsłynniejsze wersje tego napoju to: Peach Long Island, gdzie tequilę zastępuje likier brzoskwiniowy, Long Beach Iced Tea, gdzie miejsce coli zajmuje sok żurawinowy, Alaskan Iced Tea, w którym colę zastępuje likier blue curaco, Beverly Hills Iced Tea, gdzie zamiennikiem coli jest szampan. Tokio Iced Tea to niemal ten sam przepis co oryginał Long Island drink – colę podmieniamy jedynie na dowolny cytrynowy napój gazowany, a triple sec zastępuje nam japoński likier Midori. Long Beach Iced Tea natomiast otrzymamy, gdy zamiast coli użyjemy soku żurawinowego. Peach Long Island to kolejna wariacja na temat Long Island Ice Tea – nietrudno domyślić się o jakim smaku. Jakie składnik będą nam potrzebne? Składniki: 20 ml wódki, 20 ml tequili, 20 ml rumu, 20 ml ginu, 20 ml likieru brzoskwiniowego, 20 ml soku z cytryny, 20 ml syropu cukrowego (opcjonalnie), wedle uznania dopełnić colą. Jak przygotować drink Peach Long Island? Wszystkie składniki poza colą mieszam w shakerze, a następnie zawartość shakera przelewam do wysokiej szklanki na lód. Dopełniam colą.
