Tradycyjne potrawy Wielkanocne - jakie dobrać do nich wino?
Aby podkreślić wyjątkowy charakter wielkanocnych potraw warto podać do nich starannie dobrane wino takie, które uwydatnią smak serwowanych posiłków. Inne wina będą pasować do białego mięsa i wędlin, inne do deserów. Nie wszystkie wina pasują też do jajek i pasztetów. A już z pewnością wielkanocne wypieki wymagają towarzystwa innego rodzaju trunku. Wyzwaniem jeśli chodzi o dobór wina może być również żurek z białą kiełbasą. Warto w tym przypadku poszukać wina białego o nieco większym ekstrakcie i cięższych aromatach, które potrafi zmierzyć się z kwasowością białego barszczu i smakiem kiełbasy. Proponujemy tu chardonnay z Apulii od producenta Luccarelli. Podczas spotkań rodzinnych zawsze przydają się wina uniwersalne, lekkie, proste, o niskiej zawartości tanin mało cierpkie. Takie wina trafią w gusta każdego gościa i świetnie sprawdzą się na Wielkanocnym Stole. Na Wielkanoc rekomendujemy wina ze szczepów takich jak: Chardonnay, Riesling, Pinot Noir i Glera (Prosecco). Dobrze sprawdzą się także szczepy Cabernet Sauvignon i Merlot. Jeśli jednak zależy nam na dokładnym dobraniu win do każdej potrawy, przyda się parę wskazówek dotyczących kilku najbardziej popularnych wielkanocnych dań: Do przystawek, świeżej szynki warto podać wino musujące lub cięższe wino białe, z szczepu Chardonnay. Dobrze sprawdzi się tu także wytrawny Riesling. Biała kiełbasa najlepiej smakuje w towarzystwie delikatnych win czerwonych, z szczepu Pinot Noir. Do pasztetu powinniśmy podać czerwone wino wytrawne np. chilijski Merlot. Jajka i dania z jaj najsmaczniejsze są z szampanem lub winem musującym i Prosecco. Sprawdzi się tu także białe wino Sauvignon Blanc. Jednak do pieczonej szynki czy schabu idealne będzie wino czerwone, np. Cabernet Sauvignon lub Merlot. Pieczoną jagnięcinę warto podać z czerwonym winem z Bordeaux lub Cabernet. Białe mięso, potrawy z białego mięsa powinniśmy podać z aromatycznym, lekko kwaskowym białym winem, takim jak np. Riesling.
Wino na Wielkanoc –Królestwo deserów
Wielkanoc to pole do popisu dla miłośników słodkości. Lista podawanych deserów na stół Wielkanocny jest wręcz nieskończona: zaczynając od bab drożdżowych, przechodząc przez mazurki i serniki, kończymy na pysznych deserach z czekolady. Słodycze te warto podkreślić odpowiednim winem, które podbije ich smak i wzmocni doznania naszych kubków smakowych. Ale jak dobrać wino do słodkich wypieków wielkanocnych? Dobierając wino do deserów należy pamiętać, że potrawa powinna mieć mniej słodyczy niż podawane wino. W przeciwnym razie trunek zdaje się mieć nieprzyjemny smak o mocno uwydatnionym akcencie alkoholu.Do ciast drożdżowych, w tym drożdżowej baby wielkanocnej, kontrowersyjnie podajemy natomiast wytrawne wino Prosecco, które swoją wytrawnością idealnie przełamuje smak delikatnie słodkawego ciasta. Do ciast z kremem i ciast owocowych idealnie będą pasować słodkie białe wina. Wino słodkie ze szczepu Riesling doskonale sprawdzi się jako towarzysz mazurków i biszkoptów. Do ciast cytrynowych będzie z kolei pasować Muscat. Czekoladę i desery czekoladowe warto podać ze słodkim winem czerwonym. Zasada jest taka, że im cięższy deser, tym cięższe czerwone wino trzeba do niego dobrać.
Wielkanocne śniadanie - wina musujące, prosecco
Wielkanocne śniadanie to jeden z najważniejszych momentów tego wiosennego święta. Dlatego też uroczysty charakter posiłku idealnie podkreśli lekkie i orzeźwiające wino musujące. Szampan i Prosecco wspaniale komponują się niemal ze wszystkim. Alkohol ten świetnie pasuje niemal do wszystkich potraw. Dzięki swojej kwasowości świetnie skomponuje się z takimi potrawami jak jajko, biała kiełbasa, szynka czy majonez. Bąbelki pomagają zwalczyć uczucie przepełnionego brzucha, który przecież musi być gotowy na cały dzień jedzenia. Nuty tostowe-chlebowe, które odnajdziemy w niektórych winach musujących, świetnie sprawdzą się podane z gorącym pieczywem, pasztetem, a także łososiem i chrzanem. Zdecydowany aromat dojrzałych win musujących podbije smak wędlin, nawet tych wędzonych lub długo dojrzewających. Wino musujące to także doskonały aperitif przed wielkanocnym obiadem i kolacją.
Wyjątkowość i tradycja- wódka czysta, rum
Czy wódka na Wielkanoc to dobre rozwiązanie? Jak najbardziej. Może nie spożywana solo, ale trunek ten świetnie sprawdzi się w roli składnika okolicznościowego drinku z likierem jajecznym w roli głównej. Jak przyrządzić taki koktajl? Potrzebne będzie do tego 150 ml soku pomarańczowego, 80 ml ajerkoniaku, 40 ml wódki i 1 łyżka soku z cytryny. Do wysokiej szklanki przelej ajerkoniak, następnie wódkę, sok pomarańczowy oraz sok z cytryny i zamieszaj. Nie jest to jedyny przepis na drinka, z wódką możemy przygotować wiele innych ciekawych kompozycji. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć po rum w okresie Wielkanocnym. Szczególnie doskonale sprawdzi się przy popołudniowych czy wieczornych spotkaniach. Słynnymi drinkami na bazie rumu są na przykład: cuba libre czy mojito. Rum jest podstawą nie tylko w różnego rodzaju słynnych koktajli, ale trudno sobie bez niego wyobrazić babę rumową, ciastka ponczowe i cukierki o smaku „kukułka”.
Likiery, kremy, bittery
Kolejną kategorią wartą uwagi są likiery, kremy i bittery. Likiery i kremy to słodkie trunki o gęstej konsystencji, zazwyczaj powstają na bazie mleka skondensowanego, ziół lub owoców. Pija się je przed posiłkiem w postaci drinka aperitifu lub po nim. Bitter to z kolei gorzki aromatyczny trunek, na bazie alkoholu, posiadający specyficzny smak lub zapach. Najczęściej aromatyzowany jest ekstraktami ziołowymi, roślinnymi albo z owoców cytrusowych. Bittery mogą być pite w czystej postaci, przykładowo tak jak włoskie Campari, albo jako dodatek do drinków. Likiery to niewielka część całej kategorii alkoholi, ale zwłaszcza na św
