Przysmak korsarzy- historia
Drink Mojito według legendy powstał w połowie XVI wieku na Kubie. Powstanie jego receptury związane jest z postacią miejscowego pirata, Francisa Drake’a. Jego ulubiony drink był przygotowywany na podstawię Tafii, czyli taniego rumu produkowanego z trzciny cukrowej. Do napoju zechciał dodawać cukier oraz limonkę. W XIX wieku Tafię zastąpiono rumem i taką wersję mojito, którą pijemy do dziś. Inna teoria wiąże historię popularnego drinku z kubańskimi niewolnikami. W czasie pracy na plantacjach pili oni napój zwany „guarapa”, którego bazą był sok wypływający z rozgniecionej trzciny cukrowej. Pierwsze zapisane przepisy tego koktajlu pochodzą z przełomu lat 30 i 40 XX wieku, jednak prawdziwą sławę mojito zawdzięcza Angelowi Martinezowi, który w 1942 roku otworzył bar ,,La Bodeguita del Medio”. To właśnie tam w mojito pokochał Ernest Hemingway.
Najważniejszy składnik- popularnego drinka
Najważniejszym składnikiem drinka „Mojito” jest rum. Mimo, że koktajl ten przyrządzany jest w świecie na bazie rumów różnych marek, oryginalne, przepis na drinka „Mojito” powinien zawierać tylko z rumu Bacardi. Rum Bacardi, ma blisko 150 – letnią tradycję, jest od początku składnikiem wspomnianego drinka. Najstarsze receptury „Mojito” pochodzące z 1930 i 1931 roku wskazują, że jego podstawowym składnikiem był od początku rum Bacardi. Pierwsze drinki „Mojito”, które podawane były w dwóch popularnych kubańskich lokalach „La Floridita” oraz „Sloppy Joe’s” zawierały właśnie w swoim składzie rum Bacardi. To właśnie w restauracji „La Floridita”, która istnieje do dziś swoje ulubione „Mojito” zamawiał Ernest Hemingway. Niezależnie jednak od miejsca, w którym przyrządza się „Mojito”, rum Bacardi sprawia, że smak drinka jest doskonały niepowtarzany. Dlatego właśnie rzeczywista nazwa oryginalnie, przyrządzonego na bazie Bacardi drinka brzmi „Bacardi Mojito The Original”.
Skąd pochodzi rum Bacardi?
Historia tej doskonale rozpoznawalnej marki rumu nierozerwalnie łączy się z Kubą. Właśnie tam przybyli w drugiej połowie XIX wieku hiszpańscy emigranci – bracia Facundo i Jose Bacardi Masso. W 1862 roku, w Santiago de Cuba założyli własną destylarnię rumu. W tych czasach rum był postrzegany jako trunek przeznaczony raczej dla uboższych warstw społeczeństwa, a jego jakość miała niewiele wspólnego ze znanymi nam dzisiaj rumami. Bracia Bacardi postanowili wyprodukować rum wyższej jakości i zainteresować nim lepiej sytuowanych konsumentów. Plan nie tylko się udał, ale okazał się autentycznym sukcesem. Marka Bacardi stała się wkrótce synonimem kubańskiego rumu, a dynamicznie rozwijająca się firma wkrótce poszerzyła swoją ekspansję na USA, Meksyk, i Hiszpanię. Rum Bacardi królował w złotych czasach Hawany, którą w erze prohibicji odwiedzali nie tylko żądni rozrywki turyści, ale i najsławniejsze postacie epoki takie jak Bing Crosby czy Ernest Hemingway.
Jakich składników potrzeba do przyrządzenia oryginalnego drinka mojito?
Standardowy przepis na mojito uwzględnia zastosowanie następujących składników:
- 50 ml białego rumu
- 1 limonka
- 10 listków mięty
- 2 łyżeczki cukru
- 4 łyżki lodu
- pół szklanki wody gazowanej
Kruszymy lód w kruszarce lub blenderze. W wysokiej szklance typu highball lub collins umieszczamy pokrojoną w cząstki limonkę i cukier. Rozgniatamy je lekko tłuczkiem i dodajemy miętę, pamiętając o pozostawieniu jednego listka do dekoracji. Delikatnie zgniatamy zawartość ponownie, ale tak, aby nie rozdrobnić za mocno ziół – zbyt mocno podarte, małe farfocle wyglądają w drinku nieatrakcyjnie i zapychają słomkę w trakcie picia! Na zmiażdżone składniki wykładamy kruszony lód do ok. ¾ wysokości szklanki i wlewamy 40 ml rumu. Dopełniamy gazowaną wodą i dodajemy jeszcze trochę kruszonego lodu, który może wręcz wystawać lekką kopułą ponad krawędź szklanki. Dekorujemy pozostawionym wcześniej listkiem mięty. Możemy już wziąć pierwszy łyk pysznego, wakacyjnego orzeźwienia!
Przepis na bezalkoholowe Mojito
Aby przygotować drinka Mojito bezalkoholowego, potrzebne będą:
- 50 ml wyciśniętego soku z limonki;
- Łyżka płynnego miodu wielokwiatowego lub z dodatkiem liofilizowanej cytryny;
- 6-7 listków mięty;
- 150 ml gazowanej wody lub wody gazowanej cytrynowej
- 10 kostek lodu.
Sok z limonki ugniatać z miętą, aż liście puszczą olejek. Dodać miód i ponownie zamieszać. Do naczynia z przygotowanym wcześniej crustem przełożyć połowę lodu i wlać całą wodę gazowaną, znowu zamieszać. Włożyć resztę lodu. Drink podawać schłodzony.
Truskawkowa wersja Mojito- idealny przepis na letnie dni
I na sam koniec przedstawiamy przepis na truskawkowe Mojito, które idealnie wpisze się w aktualny czas, gdyż sezon na truskawki trwa.
- 50 ml białego rumu;
- 1 limonka;
- 6 soczystych świeżych truskawek lub 6 mrożonych;
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
- Kilka listków mięty;
- 25 ml wody gazowanej;
- 10 kostek lodu.
Truskawki rozgnieść w blenderze, skruszyć je w wersji mrożonej lub przygotować gęsty mus w opcji ze świeżymi owocami. Dodać rum i blendować jeszcze kilka sekund. Limonkę podzielić na ćwiartki, włożyć do naczynia zasypać cukrem, dodać mięte i rozgnieść, aż składniki puszczą soki. Do szklanki przełożyć lód, przelać truskawki z rumem i zalać wodą gazowaną. Ponownie zamieszać. Brzeg naczynia udekorować miętą i kawałkami limonki lub truskawek.
